Framboisiers Revisités

assalâmu ‘alaykum

Pour l’Aïd, il nous fallait des gâteaux sains, simples à réaliser et surtout délicieux, chose faite in shâ Allah :p

Voici 2 framboisiers revisités sans oeufs, sans lait, sans gluten – 1 avec la fameuse mousse au chocolat dont on vous parlait souvenez-vous ici et n’oubliez pas aussi la fameuse tarte aux fraises qui était déclinable rappelez-vous 😀

framboisier1

Pour la pâte sans gluten :

* de la farine sans gluten de votre choix
* de la poudre d’amende pour lier
* du miel ou du sucre non raffiné au choix et à votre convenance
* un peu de lait de coco
* cannelle et fleur d’oranger pour parfumer

mélanger le tout et faire cuire le fond de tarte au four 20 minutes à peu près

 Pour la mousse blanche façon mascarpone :

framboisier2

* le même principe que pour la mousse au chocolat, il faut récupérer le gras du lait de coco en conserve, le monter en mousse , ajouter un peu de sucre ou de miel et disposer.

Pour la mousse au chocolat :

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* la recette est ici

Pour finir disposer les framboises ou autre fruit de votre choix, Bismillah et Enjoy  :p

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Mousse au chocolat sans lactose et sans oeufs

assalâmu ‘alaykum

Une partie de l’équipe de Conso’Oummah suit actuellement un mode alimentaire appelé Raw Till 4 qui a pour principe entre autre de ne pas consommer de produits laitiers ni de produit d’origine animale et pas de sucre hors mis le sucre de coco.

Ce qui impose un défi de taille que l’équipe de Conso’Oummah a relevé avec succès ! 😀

Voici donc notre mousse au chocolat sans lait ni oeufs, au lait de coco et qui n’a absolument rien à envier à la traditionnelle mousse au chocolat que tout le monde connait :p

mousse2

Nous nous sommes donc inspiré de cette recette trouvé ici avec quelques petites modifications.

Pour 4 personnes :

– Une conserve de 400 ml de lait de coco
– 125 de chocolat noir 86% (c’était celui qui contenait le moins de sucre dans la composition)
– un peu de miel car nous n’avions pas de sucre de coco
– 3 cuillères à soupe d’eau
– 1 pincée de sel gris
– des framboises surgelées pour la déco ou pas (optionnel)
– 1 peu d’agar-agar si c’est trop liquide (optionnel)

mousse

Ouvrez votre conserve de lait de coco en veillant le jour précédent à l’avoir mise au frigo pour que la crème et l’eau se séparent. Recueillez la crème de coco. Gardez l’eau de coco restante pour l’incorporer à vos smoothies par exemple.

Versez la crème de coco dans un récipient et placez-la au congélateur durant 30 minutes.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l’eau et le sel et l’agar-agar si besoin. Mélangez bien puis réservez hors du feu.

Montez votre crème de coco en chantilly au batteur électrique. Ajoutez ensuite progressivement le miel ou le sucre de canne au batteur. Incorporez maintenant le chocolat toujours en fouettant au batteur.

Disposez dans les contenants de votre choix avec les framboises ou d’autres fruits de votre choix. À conserver au réfrigérateur.

Il n’y a plus qu’à déguster :p

 

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Gâteaux moelleux à la banane

assalâmu ‘alaykum

Gâteaux moelleux à la banane

Sans gluten, sans beurre, sans produits laitiers, sans sucre ajouté

délicieuse recette by Easy and Healthy by Oum Noussayba

Recette :
– 2 bananes mûres
– 2c.s de purée de noisette sans sucre
– 3 œufs
– 150gr farine de riz
– 5gr de psyllium blond soit 1c.s (facultatif mais donne un bon résultat au niveau de la texture : plus moelleux)
– 1c.s de miel
– 1 sachet de levure
– 150gr lait de noisette
– 100gr de chocolat noir 85% coupé en morceaux + 50gr pour le nappage

=>> Mixer les bananes avec la purée de noisette et le miel

=>> battre les œufs avec la farine et la levure puis le mélange de bananes et purée de noisettes

=>> ajouter le lait de noisette

=>> ajouter les pépites de chocolat

=>> Mettre au four à 200 degrés pendant 20min

Pour le nappage :
=>> Faire fondre le chocolat au bain marie et napper le gâteaux une fois sortie du four

Réserver au frais

Enjoy !

PS : dans la petite tasse nespresso c’est un lait de noisette au cacao pour avoir plus de mousse il suffit d’utiliser un mousseur à lait (acheté à ikea à -3€)