[Recette] Nouilles asiatiques aux légumes croquants

assalâmu ‘alaykum

Les « noodles » ~ nouilles constituent l’un des principaux aliments de base en Asie.
Voici un très bon article si vous voulez en savoir plus sur l’histoire des nouilles : ici

Voici la recette que j’ai apprise d’une famille laotienne comme eux la faisaient donc elle peut différer suivant les régions, traditions, pays …..
Ingrédients :
  • 1 oignon
  • 2/3 gousses d’ail – tout dépend la grosseur
  • sauce de poisson / nước mắm
  • poulet / dinde / crevettes (facultatif – vous pouvez très bien faire la recette sans)
  • légumes au choix : carotte, poivron, pousse de bambou, germe de haricot mungo, concombre, chou chinois
  • épices / piment
Recette :
  • dans une poêle ou un wok, mettre un peu d’huile d’olive ou sésame
  • émincez l’oignon et l’ail et faites revenir dans l’huile
  • assaisonnez avec un peu de nước mắm – il sert à saler naturellement le plat et à donner ce goût spécifique
  • à cette étape, si vous décidez de les faire à la viande / crevettes, vous devez les rajouter et les laisser dorer
  • épicez selon vos goûts
  • rajoutez un peu d’eau pour avoir du bouillon
  • rajoutez les légumes du plus long à cuire au plus court, les légumes ne doivent pas être trop cuits mais légèrement croquants : carotte, pousse de bambou, poivron, germes de haricot mungo ….
  • ⚠️ le chou chinois et le concombre se mettent en tout dernier limite presque avant de servir ⚠️
  • En attendant, vous pouvez commencer à chauffer l’eau pour les nouilles avec les épices.
  • Faites cuire vos nouilles et dressez les quand elles sont prêtes
  • utilisez un peu l’eau des nouilles pour compléter le bouillon des légumes
  • servez les légumes sur les nouilles avec le bouillon
  • saupoudrez de graines de sésame (facultatif)

⚠️ Faites attention au choix des nouilles lorsque vous les acheter car dans les moins chères il y a souvent du glutamate monosodique très dangereux pour la santé de votre cerveau ⚠️
Préférez des nouilles soba ou ramen, nouilles japonaises au blé complet…. il existe dans les épiceries asiatiques des nouilles de qualité, il faut juste chercher un peu.

Vous pouvez déguster Enjoy !

Alternative aux feuilles de bricks industrielles

assalâmu ‘alaykum

Ramadan Moubarak à tous !

Qui dit Ramadan dit saison des bricks / bourek officiellement ouverte lol
Mais il faut l’avouer les feuilles de bricks industrielles sincèrement c’est bien pour dépanner (et encore…) mais pas pour honorer un véritable plaisir gustatif que procurent brick ou bourek 😉

Quelles alternatives aux feuilles de bricks industrielles ?

Vous avez le choix :

  • feuille de riz ~ les mêmes feuilles que pour les nems, très bonne alternative pour les intolérants au gluten, donne des bricks délicieuses et bien croustillantes
  • feuille de brick fait maison ~ et là waouh quelle différence ! vous n’allez plus jamais jamais acheter des feuilles industrielles. C’est tellement délicieux et différent qu’il faut tester pour comprendre ^^ En plus, c’est très facile à réaliser, se garde très bien au réfrigérateur et même au congélateur, très économique et au moins vous savez ce qu’elles contiennent.

Voici 2 recettes pour les réaliser vous-même.

Recette Sans gluten :
📍150 gr de farine Mix ou sans gluten
📍300 ml d’eau
📍1 pincée de sel

➡Mélangez le tout pour obtenir un mélange assez pâteux, mettre une casserole d’eau à chauffer à feu moyen et mettre une poêle au-dessus, badigeonnez la poêle de pâte avec un pinceau et voilà laissez cuire quelques instants à la vapeur

➡ Pour les conserver : il suffit simplement de les disposer sur des feuilles de papier sulfurisé préalablement huilé pour pouvoir les détacher facilement, insérez une feuille de papier sulfurisé huilée entre chaque feuille de brick, huilez légèrement le dessus de la feuille de brick 

Recette d’Oum Shaïna :

original

14 lunchs créatifs by Colruyt

assalâmu ‘alaykum

Comme promis sur la page FB, voici les 14 recettes de lunchs créatifs disponibles dans un petit livret distribué par l’enseigne Colruyt.

En espérant que cela vous soit profitable in shâ Allah : )

N.B. : Il est bien évident que les recettes sont modifiables afin de les adapter à vos valeurs religieuses ou mode alimentaire spécifique ; )

Enjoy !

astuce : clique droit pour afficher l’image en grand sur pc / zoom sur le tél.

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