[Recette] Guacamole maison

assalâmu ‘alaykum

guacamole.jpg

Il n’y a rien de + simple et de + rapide à faire qu’un guacamole maison et tellement meilleur que l’industriel ! Une fois que vous allez y prendre goût, vous ne pourrez plus vous en passer : )

Il existe des tonnes de recettes variées de guacamole, bien sûr il y a la recette traditionnelle, mais mon conseil perso : trouvez votre propre recette ! c’est le principal. Par exemple, normalement dans la recette de base, on trouve : tomate, tabasco… mais ici je n’en mets pas.

Voici ma recette.

Ingrédients

  • 2/3 avocats bien mûrs
  • jus d’un citron
  • 1 à 2 gousses d’ail (tout dépend de la grosseur)
  • 1 échalote
  • épices : sel, paprika en poudre, mélange d’épices aux légumes type vegeta mais en version bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • coriandre fraîche

Recette

  1. Coupez les avocats en 2 et enlevez les noyaux
  2. Récupérez la chair des avocats
  3. Ajoutez l’ail, le jus de citron, les épices, huile d’olive
  4. Mixez au blender ou au mixeur plongeant – vous pouvez également écraser à la fourchette
  5. Goûtez pour ajuster au niveau des épices et de l’amertume. Il ne faut pas que ça soit trop acide, si c’est le cas ajouter un peu d’huile d’olive. Si au contraire, le goût est trop huileux rajoutez un peu de citron.
  6. Terminez par hacher l’échalote et la coriande et incorporez au reste de la préparation
  7. Mélangez et voilà votre guacamole est prêt

Pour la conservation, mettez votre guacamole dans un pot hermétique et conservez-le au frigo sans aucun soucis.

Vous pouvez le dégustez avec des tortillas, des wraps, des tranches de pain grillées ou non, en verrine, avec des tacos, sandwich … son utilisation est aussi variée qu’il existe de recette : )

P.S. : Pensez à récupérer les noyaux pour les faire pousser in sha Allah ; )

guacamole2.jpg

Alternative aux feuilles de bricks industrielles

assalâmu ‘alaykum

Ramadan Moubarak à tous !

Qui dit Ramadan dit saison des bricks / bourek officiellement ouverte lol
Mais il faut l’avouer les feuilles de bricks industrielles sincèrement c’est bien pour dépanner (et encore…) mais pas pour honorer un véritable plaisir gustatif que procurent brick ou bourek 😉

Quelles alternatives aux feuilles de bricks industrielles ?

Vous avez le choix :

  • feuille de riz ~ les mêmes feuilles que pour les nems, très bonne alternative pour les intolérants au gluten, donne des bricks délicieuses et bien croustillantes
  • feuille de brick fait maison ~ et là waouh quelle différence ! vous n’allez plus jamais jamais acheter des feuilles industrielles. C’est tellement délicieux et différent qu’il faut tester pour comprendre ^^ En plus, c’est très facile à réaliser, se garde très bien au réfrigérateur et même au congélateur, très économique et au moins vous savez ce qu’elles contiennent.

Voici 2 recettes pour les réaliser vous-même.

Recette Sans gluten :
📍150 gr de farine Mix ou sans gluten
📍300 ml d’eau
📍1 pincée de sel

➡Mélangez le tout pour obtenir un mélange assez pâteux, mettre une casserole d’eau à chauffer à feu moyen et mettre une poêle au-dessus, badigeonnez la poêle de pâte avec un pinceau et voilà laissez cuire quelques instants à la vapeur

➡ Pour les conserver : il suffit simplement de les disposer sur des feuilles de papier sulfurisé préalablement huilé pour pouvoir les détacher facilement, insérez une feuille de papier sulfurisé huilée entre chaque feuille de brick, huilez légèrement le dessus de la feuille de brick 

Recette d’Oum Shaïna :

original

Taboulé de Chou-Fleur & sa sauce à la tomate

assalâmu ‘alaykum

Recette d’une soeur, membre de la page facebook & membre actif du groupe pour femme « vivons cru an-nisa« , barakAllahu fiki pour son partage

Recette déjà testée & plus qu’approuvée elhamdulillah 😀

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

Taboulé de Chou-Fleur & sa sauce à la tomate

Ingrédients :

– chou-fleur
– tomates cœur de bœuf
– poivron rouge
– carottes
– concombre
– persil
– citron
– échalotes
– huile d’olive

Procédure :

– mixer les têtes de chou-fleur et les mettre dans un saladier
– couper en petit carré (tout pitiiiiii les carrés ) tous les autres légumes et les rajouter au chou-fleur mixé,
– faire la sauce avec huile d’olive + citron + persil + coriandre + charlotte (beaucoup beaucoup de sauceeeeeee )

et mélanger le tout !!

en accompagnement on peut faire une crème de tomate à manger à la cuillère ou directement mélangé au taboulé :

mixer des tomates cerises, tomates séchées, persil, échalotes et régalez vousssssssssssssssss

by Nathalie Bl