Curry aux patates douces et pois chiches

assalâmu ‘alaykum

Une recette testée et approuvée c’est vraiment délicieux ma shâ Allah

Le jour où on a testé la recette, on n’avait pas de sel rose d’Himalaya, ni de gingembre frais, ni oignons vert donc on a testé la recette avec ce qu’on avait sous la main c’était tout aussi délicieux ma shâ Allah

 

 

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Curry végétarien aux patates douces et pois chiches

Source
Ma Révolution Culinaire

Ça se passe de commentaires tellement c’est trop délicieux! Et bien entendu c’est tiré du dernier livre en date… Je l’ai fait goûté et il a conquis, à vous de tester!


Au marché:

– une grosse patate douce à chaire orange coupée en dés
– 1 c. à s. d’huile d’olive (première pression à froid)
– 1 ou 2 poivrons rouges (au goût) coupés en dés
– 1 oignon coupé en dés
– 2 oignons verts (les longs) coupés en lamelles
– 3 gousses d’ail émincées
– 1 gros bout de gingembre frais émincé
– 2 c. à s. de poudre de curry
– 1 c. à c. de sel rose de l’himalaya
– environ 250 gr de pois chiches cuits
– 1 c. à s. de vinaigre de pommes
– 1 tasse de coriandre hachée

Aux fourneaux:

Cuire les patates douces à la vapeur ou à l’eau puis réserver. Mettre l’huile dans un grand fait-tout à fond épais et sur feu doux ajouter les poivrons (ou le poivron!), les oignons, les oignons verts, l’ail, le gingembre, la poudre de curry et la moitié de le c. à c. de sel. Mélanger, couvrir et cuire pendant 5 min. Ajouter les pois chiches et cuire à découvert pendant 5 min. Ajouter le vinaigre et le reste du sel. Ajouter les patates douces. Remuer doucement pendant 2 min sans casser les patates douces. Ajouter la coriandre, mélanger encore un petit peu et servez chaud.

Un commentaire sur “Curry aux patates douces et pois chiches

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